Мастава

2,5 л воды, 1 кг баранины, 5 клубней картофеля, 3 моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 стакана риса, 0,5 стакана кислого молока, 2 столовые ложки томатного пюре, 2 столовые ложки топленого масла, соль и специи по вкусу.

Мясо варят вместе с 1 луковицей, солью и специями до готовности, затем вынимают и нарезают кусками.

Рис промывают, засыпают в мясной бульон, добавляют предварительно нарезанные картофель и морковь. Готовят на небольшом огне 15–20 мин. Лук шинкуют, обжаривают в растопленном масле, смешивают с томатным пюре и добавляют в суп. Варят еще 5 мин.

Готовый суп разливают по тарелкам, добавляют куски вареного мяса и кислое молоко, посыпают зеленью петрушки и подают к столу.

 

Комментировать