Главная » Узбекская кухня » Свадебный плов

Свадебный плов

400 г мяса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 стакан риса, по 0,5 стакана гороха и хлопкового масла, 0,5 чайной ложки зарчавы, 5–6 горошин душистого перца, сахар и соль по вкусу.

Рис перебирают, промывают, замачивают в холодной воде вместе с зарчавой.

Морковь очищают и шинкуют соломкой, лук нарезают кольцами. Мясо моют и нарезают крупными кусками.

Хлопковое масло разогревают в казане, после чего помещают в посуду куски мяса, лук и обжаривают ингредиенты до румяной корочки. Затем добавляют морковь, предварительно замоченный горох, душистый перец, соль, вливают воду и варят 1 ч на умеренном огне.

Горох солят, добавляют сахар, смешивают с рисом и доводят блюдо до готовности.

Готовый плов выкладывают на большое блюдо, а сверху размещают мясо и подают к столу.

 

Комментировать