Главная » Английская кухня » Суп-пюре «Английский»

Суп-пюре «Английский»

150 г мяса курицы, 1,5 л воды, 1 луковица, 2–3 корня петрушки, 3 ломтика поджаренного пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2,5 столовой ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Подготовленную курицу варят с кореньями и измельченным луком. Отварную курицу вынимают из бульона, отделяют мякоть, а кости и кожу вновь опускают в посуду с бульоном и продолжают варить еще 1 ч.

Мясо курицы 2–3 раза пропускают через мясорубку, после чего помещают в кипящий бульон, доводят до кипения, вливают смесь масла и муки, горячее молоко и добавляют соль.

Готовый суп подают к столу с гренками.

 

Комментировать